Norme 3 relative à la planification de l'aide alimentaire: qualité et innocuité de la nourriture
La nourriture distribuée est de qualité appropriée et est propre à la consommation humaine.
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Indicateurs clés (à lire conjointement avec les notes d'orientation)
Les denrées alimentaires sont conformes aux normes nationales (du pays récipiendaire) et aux autres normes internationalement acceptées (Cf. notes d'orientation 1-2).
Tous les aliments emballés importés ont une durée de conservation minimale de six mois à leur arrivée dans le pays et sont distribués avant la date de péremption ou largement avant la période limite d'utilisation (Cf. note d'orientation 1).
Il n'y a pas de plaintes vérifiables concernant la qualité de la nourriture distribuée (Cf. note d'orientation 3).
L'emballage des aliments est solide, pratique pour la manutention, l'entreposage et la distribution, et ne constitue pas un danger pour l'environnement (Cf. note d'orientation 4).
Les paquets d'aliments sont étiquetés dans une langue appropriée avec, pour les aliments emballés, la date de production, la date limite d'utilisation et une description détaillée de la teneur en nutriments.
Les conditions d'entreposage sont adéquates et appropriées, les entrepôts sont bien gérés, et des vérifications systématiques de la qualité des aliments sont effectuées dans tous les sites (Cf. note d'orientation 5).
Notes d'orientation
1. Qualité de la nourriture: les aliments doivent être conformes aux normes alimentaires du gouvernement récipiendaire et/ou aux normes du Codex Alimentarius pour ce qui est de la qualité, de l'emballage, de l'étiquetage, de la durée de conservation, etc. Des échantillons devront être systématiquement vérifiés au point de livraison par le fournisseur pour veiller à ce que leur qualité soit appropriée. Dans la mesure du possible, les denrées achetées (soit au niveau local soit importées) seront accompagnées de certificats phytosanitaires ou autres certificats d'inspection qui confirment qu'elles sont propres à la consommation humaine. Les tests d'échantillons aléatoires devront être effectués sur les stocks à l'intérieur du pays pour vérifier qu'ils continuent d'être propres à la consommation humaine. Lorsqu'il s'agit de grandes quantités ou qu'il y a des doutes et qu'il pourrait y avoir des contestations sur la qualité, des inspecteurs indépendants de la qualité devront examiner l'arrivage. On pourra obtenir les informations sur l'âge et la qualité d'arrivages spécifiques de nourriture à partir des certificats des fournisseurs, des rapports d'inspection du contrôle de la qualité, des étiquettes des paquets, des rapports des entrepôts, etc.
2. Aliments transgéniques: la réglementation nationale concernant la réception et l'utilisation d'aliments transgéniques doit être comprise et respectée. L'aide alimentaire externe tiendra compte de cette réglementation lors de la planification de tout programme d'aide alimentaire.
3. Plaintes: les plaintes des récipiendaires concernant la qualité de la nourriture seront suivies rapidement et traitées de manière transparente et équitable.
4. Emballage: dans la mesure du possible, l'emballage devra permettre la distribution directe des produits, sans qu'il faille les réemballer.
5. Zones d'entreposage: elles doivent être sèches et hygiéniques, suffisamment protégées des intempéries et non contaminées par des résidus chimiques ou autres. Elles devront également être protégées, autant que possible, contre les animaux nuisibles comme les insectes et les rongeurs. Cf. également norme 2 relative à la gestion de l'aide alimentaire.
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